Mini quiche Poireaux Crevettes

Mini quiche Saumon Broccoli

Mini quiche Oignon Jambon

Mini Crêpe au Saumon Fumé

Mini Friand

Coeur d'Artichaud garni

Amuses-Bouches

Assortiment de verrines

Mille Feuilles Croustillants de Tomates eu Jambon de Parme

Salade Folle au Magret Fumé et sa Garniture de Gesiers

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de Magret de Canard à l'Huile de Noix

Meli Melo Norvégien aux Oeufs de Caille

Rillette de Saumon à l'échalotte

Carpaccio de Boeuf au Serpentin de Foie Gras

Le Foie Gras du Périgord à Bocuse

Velouté de Légumes au Saumon Fumé (Asperge, Chicon)

Velouté de Champignons

Aumonière de Saumon aux Petits Légumes

Pomme Caramélisée au Chèvre

Scampis Tigre au Curry

Cassolette de St Jacques en Croûte

Duo de Saumon et son Sabayon d'Herbes

Cassolette de Petits Gris aux Fines Herbes

Nage de Saint-Jacques à l'Orange

Filet de Sole aux petits Légumes

Demi Homard Thermidor

Coquilles Saint-Jacques cuites aux Fines Herbes & Taboulé à l'Orientale et Chair d'Ecrevisse dans son jus de Crustacés

 
Nos plats buffet sont accompagnés de Gratin Dauphinois, de Croquettes ou de Pommes Duchesses.

Médaillon d'Autruche aux Dattes et à l'Orange

Agneau à la Sauce Moutarde

Filet de Faisan aux Chicons et au Jambon

Magret de Canard aux Figues Fraîches

Mignon de Veau à la Moutarde et Légumes de Saison

Cailles Rôties aux Mandarines

Magret de Canard aux Baies Roses

Magret de Canard aux Pommes et aux échalottes confites

Rognon de Veau sautés aux Champignons et au Madère

La Caille Farcie au Ris de Veau et sa Sauce au Porto

Le potage

Crème de Cresson

L'entrée

Coussinet de Fruits de Mer

Le buffet chaud

Blanquette de Veau aux lègumes

Pavé de Dinde

Longe de Porc

Langue de Boeuf Sauce Madère

Sauce Champignons Crème, Estragon

Carottes, Broccolis, Fagots de Haricots, Tomates

Pommes de terre persillées

Gratin Dauphinois

L'entrée froide

Carpaccio de Magret de Canard

Le buffet chaud

Paëlla avec Moules, Calemar, écrevisses, poulet

Longe de Veau avec haricots verts, haricots beurre, carottes

Gratin Dauphinois

Tagliatelles

Le Buffet des Desserts

Assortiment de Miniardises

Salade de Fruits

Fruits Frais

Coulis de Framboises et Crème Fraîche

Café

Cocktail Maison, Jus d'Orange

Amuses Bouches chauds et froids

Rôti de Porc, Roastbeef, Poulet Grillé, Pain de Veau, Saucisson de Jambon

Pêche au Thon

Carottes, Céleri, Salade, Betterave Rouge

Tagliatelles, Pommes de Terre

Sauces Mayonnaise, Vinaigrette, Tartare

Rôti de Porc, Roastbeef, Poulet Grillé, Jambon à l'Os, Pain de Veau

Saumon Belle-Vue, Terrine de Saint-Jacques, Pêche au Thon, Tomate aux Crevettes Roses

Carottes, Céleri, Salade, Tomates, Haricots Princesses

Tagliatelles, Riz, Pommes de Terre

Buffet de Pains

Sauces Mayonnaise, Cocktail, Tartare

Rôti de Porc, Roastbeef, Poulet Grillé, Jambon à l'Os, Jambon d'Ardenne, Pain de Veau

Saumon Belle-Vue, Saumon Fumé, Tomate au Crevettes Grises, Pêche au Thon

Carottes, Céleri, Tomates, Choux-fleur, Salade Mixte, Haricots Princesse, Concombre, Betterave Rouge

Tagliatelles, Riz, Riz à la Niçoise, Pommes de Terre

Buffet de Pains

Sauces Mayonnaise, Cocktail, Tartare, Vinaigrette

Buffet de Desserts

Jambon d'Ardenne, Melon, Elbot, Anguille Fumée, Truite Fumée, Salade Liègeoise, Salade Piquante, Taboulé

Plateaux Pierrade, Gourmet, Raclette, Fondue

Plateau de Fromages, Raisins et Pain (après repas)

Dessert

Glace Corne d'Abondance

Miniardise